Кухня – то место, где настоящие хозяйки проводят массу времени. Эта зона должна быть удобной, функциональной, красивой и уютной. Чтобы вам было комфортно создавать здесь собственные шедевры кулинарного искусства, используйте рекомендации настоящих шеф-поваров известных ресторанов, как правильно оборудовать кухонное пространство.

Выбираем правильное напольное покрытие

Все работники профессиональной кухни утверждают, что выбор правильного износостойкого и безопасного напольного покрытия – обязательное условие комфортной работы. Пол не должен быть скользким. Если его можно быстро вымыть без дополнительных средств, это является весомым преимуществом. Натуральная древесина, пробка отвечают лишь части этих требований. Подобное покрытие износостойкое, долговечное, но дерево быстро впитывает влагу, поэтому частая влажная уборка ему противопоказана. Керамическая плитка при грамотной укладке отвечает всем санитарно-гигиеническим требованиям, но ее глянцевая поверхность может быть скользкой. Стоит отдавать предпочтение плитке с шершавой рельефной поверхностью. Качественный линолеум тоже подходит для таких целей, но отдавать предпочтение стоит тем моделям, которые разработаны специально для помещений с высокой степенью проходимости.

Открытые полки, отсутствие высоких ящиков

У опытного повара, который работает в популярном ресторане, нет времени на постоянное открывание и закрывание дверец на шкафчиках, поэтому профессионалы рекомендуют отказаться от фасадов в пользу открытых полок. Некоторые хозяйки утверждают, что таким способом на кухонной утвари оседает больше пыли и грязи. Выход из ситуации простой – используйте подъемные механизмы для фасадов. Когда вы работаете на кухне, дверцы остаются открытыми, но не мешают вам. Когда вы заканчиваете приготовление пищи, можете закрыть все ящики.

Мебель на ножках

На профессиональную кухне должен быть доступ ко всем частям помещения, поэтому вся мебель и техника здесь установлена на ножках. В быту многие дизайнеры интерьеров предпочитают «прятать» нижнюю часть конструкции за специальным плинтусом. За ним часто скапливается пыль и грязь, которую невозможно вымыть. Если вы хотите обеспечить чистоту на кухне, используйте мебель на ножках или съемный плинтус. Делать генеральную влажную уборку таких труднодоступных мест нужно не реже раза в 3-5 дней.

Столешница из высокопрочных материалов

Столешница – ваша основная рабочая зона, где осуществляются все процессы, связанные с приготовлением пищи. На профессиональных кухнях устанавливаются столешницы исключительно из нержавеющей стали. Они не подвержены воздействию влаги, на них не остаются следы от ножа. Такую поверхность легко можно дезинфицировать при помощи агрессивных средство бытовой химии или абразивных составов.

Некоторые производители предлагают стальные столешницы для применения в быту. Выглядят они стильно, служат долго, но больше подходят под современный интерьер создаваемого пространства. Если у вас кухня в классическом стиле, отдайте предпочтение рабочей поверхности из искусственного камня. Кварцевый агломерат, акрил или кварцевый мрамор тоже отличаются износостойкостью и высокими эксплуатационными характеристиками.

Кухонные доски для каждого типа продуктов

Профессиональные повара утверждают, что кухонных досок должно быть много. Для каждого типа продукта предназначена отдельная доска – для мяса, рыбы, овощей, зелени. Подобные правила являются обязательными для ресторанов. При их несоблюдении заведение общественного питания могут оштрафовать или вообще закрыть после проверки представителями санэпидемстанции. В быту столь жестких требований нет, но профессионалы рекомендуют все же пользоваться несколькими досками. Таким способом вы исключите вероятность смешивания разных запахов. Опытные хозяйки отдают предпочтение доскам из полимерных материалов. В отличие, от натурального дерева, они вообще не впитывают запахи, в них не размножаются патогенные микроорганизмы, потому что такие материалы не имеют мелких пор и внутренних полостей.

Вы можете приобрести набор досточек разных цветов. Те, которыми вы пользуетесь чаще всего, должны быть в поле досягаемости. Остальные можно спрятать на полку или в шкафчик и доставать по мере надобности.

Функциональное отверстие для мусора в столешнице

На профессиональных кухнях отверстие под мусорное ведро прямо в столешнице – это не редкость. Оно может быть с заглушкой или без нее. Пользоваться таким конструктивным элементом удобно. Вы просто одним движением сметаете весь мусор в специально предназначенное для этого ведро. На кухне станет заметно чище, если внедрить такую конструкцию. Важно обработать торцевые края отверстия, чтобы в них не попадала влага. В противном случае столешница быстро выйдет из строя.

Удобная раковина и гибкий смеситель

Большая удобная раковина, состоящая из нескольких секций – обязательный атрибут профессиональной кухни. Даже если вы пользуетесь посудомоечной машиной, не стоит отказываться от установки подобных приспособлений. В раковине удобно мыть овощи и фрукты, временно складировать грязную посуду. Сточную систему можно оборудовать специальным измельчителем, чтобы снизить вероятность забивания канализационных сливов.

Гибкий смеситель – элемент профессиональной кухни, который давно оценили по достоинству все повара. С его помощью значительно проще мыть посуду, продукты питания, набирать воду в нестандартные по форме и размеру резервуары. Кухонные смесители с гибким шлангом выпускаются многими известными производителями сантехники. Стоит отдавать предпочтение качественной износостойкой продукции с множеством дополнительных функций и заводской гарантией.

Если вы прислушаетесь к рекомендациям профессионалов, то сможете создать на своей кухне комфортное и функциональное рабочее пространство.